30g
 
Cette épice boréale est de plus en plus connue des québécois. Bien que nous la nommions « poivre », elle n'a rien du poivre mis à part son apparence. Parfum très puissant difficile à décrire avec une amertume bien prononcée. Pour couper l'amertume, bouillir les chatons deux heures et jeter l'eau. À utiliser dans les mijotés ou pour épicer le plat de votre choix.